Wok ve erişte: sıcak kase, buhar ve dönen çatal

Çatal burada döndürülerek kullanılıyor

Erişte çatala sarılıyor ve bu hareket dişlere yandan kuvvet uyguluyor. Düz batırmaya göre çok daha zorlayıcı bir kullanım; ince dişli bir çatal bu harekette açılıyor. Bambu çatalın lif yönü gövde boyunca gittiği için bu yükü ahşaptan farklı karşılıyor.

Sıcak kase kapalı ambalajda buhar üretiyor

Erişte kasesi kapatıldığında içeride yoğun buhar oluşuyor. Peçete ve set kılıfı aynı torbadaysa nemi alıyor, baskı taşıyan kağıt yumuşuyor. Paket servis yapan bir erişte dükkanında setin torbanın sıcak bölümünden ayrı konması basit ama işe yarayan bir düzen.

Sos sıçraması masada ayrı bir talep

Erişte çatalla kaldırılırken sos sıçrıyor. Bu, masada yemeğin ortasında peçete kullanımını artırıyor — sonda bir kez değil, birkaç kez. Peçetenin masaya sayılı değil ulaşılabilir konması bu işletme tipinde daha çok karşılık buluyor.

Neyi neden seçiyorsunuz

Çubukla servis yapan da var

Erişte dükkanlarının bir bölümü çatal yerine çubukla servis yapıyor. Ahşap çubuk seriye giriyor, yani iki servis biçimi de aynı yerden karşılanabiliyor; baskı yine kılıfta daha iyi okunuyor. Çubukla servis yapan bir işletmede peçete ve set kılıfı tarafı hiç değişmiyor.

Baskı kaseye değil kılıfa gidiyor

Kase ve kapak sitede listelenen kalemler arasında değil. Bu işletme türünde markanın göründüğü yüzeyler çatalın sapı, peçete ve setin kılıfı oluyor. Üçü aynı tasarımla çıktığında kase başka bir tedarikçiden gelse bile masa tutarlı duruyor.

Ürünler

Hangisiyle devam etmek isterseniz oradan başlayın.