Aynı markanın iki oteli, iki ayrı ölçek
Biri 19. yüzyıldan bir Osmanlı sarayı, diğeri Sultanahmet'te 65 odalı tarihi bir yapı — aynı marka standardı, bambaşka iki operasyon.
| Otel | Four Seasons Istanbul — Boğaz ve Sultanahmet olmak üzere iki tesis |
|---|---|
| Boğaz | 19. yüzyıldan restore edilmiş bir Osmanlı sarayı |
| Sultanahmet | 65 oda, tarihi yapı |
| Tedarik | Çatal · kaşık · bıçak, pipet, dekoratif bambu kürdan |
Aynı standart, iki farklı operasyon
İki otel de aynı marka standardına bağlı ama ölçekleri ve servis ritimleri aynı değil. Sultanahmet'te 65 odalık bir tesisin günlük tüketimi ile Boğaz'daki saray otelin tüketimi farklı; sipariş sıklığı, parti büyüklüğü ve stok mantığı da öyle. Aynı ürünü iki farklı ritimde beslemek gerekiyor.
Tarihi yapıda servis
İkisi de tarihi binalarda çalışıyor ve tarihi binada depo alanı en kıt kaynak. Bu, büyük parti alıp stoklamanın her zaman mümkün olmadığı anlamına geliyor — teslim sıklığı, birim fiyat kadar belirleyici oluyor.
Bu neyi kanıtlıyor
Aynı markanın farklı ölçekteki tesislerini, her birinin kendi ritmine göre besleyebildiğimizi. Bir otel grubu için 'iki otelimiz var' demek, iki kat sipariş demek değil.
Depo alanı kısıtlı tesislerde teslim sıklığını baştan planlıyoruz; sipariş büyüklüğü ona göre belirleniyor.
Bu işte kullanılan ürünler
Çok şubeli bir zinciriniz ya da grubunuz varsa, işi şube şube değil bileşen bileşen planlıyoruz. Kaç şube ve hangi ürünler olduğunu yazın, takvimi ve maliyeti birlikte çıkaralım.
Bize yazın