Avrupa'nın en büyük Hilton'u, 829 oda
Kongre servisi, restoran servisinden bambaşka bir disiplin: iki bin kişi yirmi dakikalık bir kahve arasına sığıyor.
| Otel | Hilton Istanbul Bomonti Hotel & Conference Center |
|---|---|
| Ölçek | Avrupa'nın en büyük Hilton'u — 829 oda ve suit |
| Kongre alanı | 12.000 m², 32 toplantı salonu, 2 balo salonu |
| Tedarik | Peçete setleri, çatal · kaşık · bıçak, dekoratif bambu kürdan çeşitleri |
Kongre tüketimi tepe halinde gelir
Bir restoran gün boyunca dengeli tüketir. Kongre öyle değil: iki bin kişilik bir oturumun kahve arası yirmi dakika sürüyor ve o yirmi dakikada tüketilen miktar, otelin bütün restoranlarının günlük toplamını geçebiliyor. Stok planı buna göre kuruluyor ve eksik çıkmak seçenek değil — salon boşalana kadar bekleyen kimse yok.
12.000 metrekare, tek bir standart
Otuz iki toplantı salonu ve iki balo salonu aynı anda farklı etkinlikler ağırlayabiliyor. Hepsinde aynı ürünün, aynı görünümle çıkması gerekiyor; salon salon değişen bir sunum, kurumsal bir müşterinin ilk fark ettiği şey oluyor.
Bu neyi kanıtlıyor
Kongre ve banket ölçeğinde, tepe talebi karşılayacak tedarik yapabildiğimizi. Bu, otelcilik içinde ayrı bir disiplin ve her tedarikçi karşılayamıyor.
Kongre takvimini önceden paylaşan tesislerde stok planını birlikte kuruyoruz; tepe dönemleri üretim planına baştan giriyor.
Bu işte kullanılan ürünler
Çok şubeli bir zinciriniz ya da grubunuz varsa, işi şube şube değil bileşen bileşen planlıyoruz. Kaç şube ve hangi ürünler olduğunu yazın, takvimi ve maliyeti birlikte çıkaralım.
Bize yazın