BRCGS nedir, gıda güvenliğinde neyi kapsar?
BRCGS, gıda ve ambalaj üretiminde güvenlik ve kalite yönetimini denetleyen bir standart ailesidir. Ambalaj malzemeleri standardı, üretim tesisinin hijyen, izlenebilirlik, tehlike analizi ve bulaşma kontrolü uygulamalarını yerinde denetlemeye dayanır. Denetim sonucu harf notuyla verilir ve belge yıllık yenilenir.
Neyi denetliyor
- Tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları
- İzlenebilirlik — hangi partinin hangi hammaddeden çıktığı
- Yabancı madde ve bulaşma kontrolü
- Tesis hijyeni ve personel uygulamaları
- Ürün geri çağırma ve olay yönetimi
ISO 22000 ile ilişkisi
İkisi birbirinin yerine geçiyor mu
Kapsam olarak büyük ölçüde örtüşüyorlar ve BRCGS bazı başlıklarda daha ayrıntılı. Ama kurumsal satın alma formu belgeyi adıyla soruyorsa, örtüşme kutuyu doldurmuyor. Bu bir metin meselesi değil belge kararı; hangi pazarda hangi adın istendiğine bakmak gerekiyor.
Harf notunun anlamı
Denetim sonucu uygunsuzlukların sayısına ve ağırlığına göre harf notuna dönüşüyor. Not, denetimin ne zaman yapıldığı ve kapsamı ile birlikte okunmalı; yalnız harfe bakmak eksik bilgi veriyor.
Alıcının isteyeceği
Belgenin kendisi, kapsadığı ürün grupları, denetim tarihi ve geçerlilik süresi birlikte isteniyor. Belgenin tesise ait olduğunu ve sipariş edilen ürün grubunu kapsadığını doğrulamak, dosya kontrolünün asıl adımı.
Sık sorulanlar
- BRCGS belgesi ürüne mi tesise mi ait?
- Tesise ait ve kapsadığı ürün gruplarıyla birlikte tanımlı. Kapsam dışı bir ürün için belgeye dayanmak yanlış olur.
- Ne sıklıkla yenileniyor?
- Genellikle yıllık denetimle. Not düşerse denetim sıklığı artabiliyor.
Son güncelleme: 2026-09-13