El mayor Hilton de Europa, 829 habitaciones
El servicio de congresos es otra disciplina que el de restaurante: dos mil personas se concentran en una pausa de café de veinte minutos.
| Hotel | Hilton Istanbul Bomonti Hotel & Conference Center |
|---|---|
| Tamaño | El mayor Hilton de Europa — 829 habitaciones y suites |
| Superficie de congresos | 12.000 m², 32 salas de reuniones, 2 salones de baile |
| Entregado | Kits de servilleta, cubiertos, brochetas decorativas de bambú |
La demanda de un congreso llega como un pico
Un restaurante consume de forma repartida a lo largo del día. Un congreso no: la pausa de café de un acto con dos mil asistentes dura veinte minutos, y lo que se consume en esos veinte minutos puede superar el total diario de todos los restaurantes del hotel. El stock se planifica sobre eso, y quedarse corto no es una opción: nadie espera a que se vacíe la sala.
Doce mil metros cuadrados, un solo estándar
Treinta y dos salas de reuniones y dos salones de baile pueden acoger actos distintos a la vez. El mismo producto tiene que verse igual en todas; una presentación que cambia de sala a sala es lo primero que nota un cliente corporativo.
Qué demuestra
Que podemos suministrar en volumen de congreso y banquete y absorber los picos de demanda. Dentro de la hostelería eso es una disciplina propia, y no todos los proveedores la cumplen.
Cuando un hotel comparte su calendario de congresos por adelantado, montamos el plan de stock juntos y los picos entran en la planificación desde el principio.
Productos usados en este trabajo
Si llevas una cadena o un grupo con varios locales, planificamos el encargo por componentes en lugar de por local. Dinos cuántos locales y qué productos y sacamos contigo el calendario y el coste.
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