En tres edificios históricos restaurados, desde el día de la apertura
Un hotel que ha dedicado años a restaurar tres edificios protegidos no admite nada provisional en sus mesas.
| Hotel | The Peninsula Istanbul — inaugurado en 2023 |
|---|---|
| Edificios | Cuatro en total; tres de ellos protegidos, de principios del siglo XX |
| Habitaciones | 177 habitaciones y suites |
| Entregado | Cubiertos, pajitas, brochetas decorativas de bambú |
El propio edificio es el mensaje
En un hotel que ha dedicado años a restaurar tres edificios protegidos en Karaköy, todo lo que hay sobre la mesa se lee con esa vara de medir. Allí un tenedor de plástico no es solo una decisión de material: es un detalle que choca con todo el lenguaje de la restauración. El bambú y la madera no se eligieron solo por razones ambientales; hablan el mismo idioma que el espacio.
Abastecimiento desde el día de la apertura
Un hotel recién inaugurado no tiene historial de suministro en esa dirección: allí todavía no se ha probado a ningún proveedor. Estar en la lista de apertura significa que te eligen por el producto y por el proceso, no por lo que hiciste antes en esa misma dirección. Es además el momento en el que un grupo hotelero mira con más lupa.
Qué demuestra
Que podemos cumplir el estándar de apertura de una marca internacional de lujo. Ser proveedor desde el primer día es un listón distinto que entrar más tarde.
En aperturas nuevas el ciclo de muestreo y aprobación empieza meses antes de abrir la puerta; del calendario conviene hablar desde el principio.
Productos usados en este trabajo
Si llevas una cadena o un grupo con varios locales, planificamos el encargo por componentes en lugar de por local. Dinos cuántos locales y qué productos y sacamos contigo el calendario y el coste.
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