Padrone di casa dal 1955
Un albergo che lavora senza interruzioni da settant'anni — e che cosa significa essere fornitori di una casa il cui standard si è formato in decenni.
| Hotel | Hilton Istanbul Bosphorus — inaugurato nel 1955 |
|---|---|
| Camere | 499 camere e 13 suite |
| Consegnato | Kit tovagliolo, posate, spiedini decorativi in bambù |
Settant'anni di mestiere dell'ospitare
Ha aperto nel 1955 e da allora non ha smesso di ospitare. Lo standard di servizio di un albergo che lavora da settant'anni non si costruisce in una stagione, e sceglie i fornitori sulla stessa scala di tempo. In una casa così un prodotto non si afferma con un ordine singolo, ma con consegne ripetute.
Perché il kit tovagliolo è un lavoro a parte
Il tovagliolo è il monouso che l'ospite di un hotel tocca più volte. Nella sala colazioni arriva in tavola migliaia di volte al giorno, e ogni volta ripete la lingua della casa. Gli spiedini decorativi in bambù seguono la stessa logica: nel servizio di finger food e cocktail fanno parte della presentazione quanto del piatto.
Che cosa dimostra
Che possiamo soddisfare le aspettative di una casa con memoria istituzionale, il cui standard si è costruito nell'arco di decenni. Diventare fornitore di un hotel così è un'altra cosa rispetto a vincere una gara.
Il consumo di tovaglioli nel servizio colazioni e banchetti ad alta rotazione è più alto di quanto si calcoli; sulla pianificazione stagionale vale la pena parlarne insieme.
Prodotti usati in questo lavoro
Se gestisci una catena o un gruppo con più locali, pianifichiamo la commessa per componenti invece che per locale. Dicci quanti locali e quali prodotti e ricaviamo insieme calendario e costo.
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