Cinque anni di seguito, due kit per due esperienze di menù
Vincere una commessa è una cosa; restare fornitore per cinque anni è un'altra.
| Cliente | Surinam Airways |
|---|---|
| Durata | 5 anni ininterrotti |
| Perimetro | Due kit distinti per due esperienze di menù |
| Distanza | Sud America — spedizione a lunga distanza |
Il numero vero sono i cinque anni
Una commessa si vince sul prezzo; cinque anni sul prezzo non si reggono. Cambiare fornitore nel catering aereo non costa poco: bisogna riomologare il kit, rivedere le misure daccapo e formare di nuovo gli equipaggi. Che un cliente non lo faccia per cinque anni significa che non c'è stato un problema ricorrente di consegna né di qualità.
Due classi di servizio, due kit
A bordo dello stesso aereo si servono due esperienze di menù diverse, ognuna con il suo kit. Non è un prodotto in due quantità: sono due composizioni, due capitolati di misura e due grafiche di stampa separate che entrano nella stessa pianificazione di produzione.
Che cosa dimostra
Che possiamo reggere un export a lunga distanza come rapporto stabile e portare avanti in parallelo più di una classe di servizio per lo stesso cliente. Per un compratore che cerca un rapporto duraturo, il segnale più utile è quanto è durato quel fornitore da qualcun altro.
Dove conta la continuità, grafica e misure si approvano una volta sola; da lì in poi una ripetizione non è un progetto nuovo ma uno spazio nella pianificazione di produzione.
Prodotti usati in questo lavoro
Se gestisci una catena o un gruppo con più locali, pianifichiamo la commessa per componenti invece che per locale. Dicci quanti locali e quali prodotti e ricaviamo insieme calendario e costo.
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