Dans trois bâtiments historiques restaurés, dès l'ouverture
Un hôtel qui a consacré des années à restaurer trois bâtiments classés ne laisse rien paraître de provisoire sur la table.
| Hôtel | The Peninsula Istanbul — ouvert en 2023 |
|---|---|
| Ensemble | Quatre bâtiments, dont trois classés, du début du XXᵉ siècle |
| Chambres | 177 chambres et suites |
| Fourni | Couverts, pailles, pics décoratifs en bambou |
Le bâtiment est lui-même une déclaration
Dans un hôtel qui a consacré des années à la restauration de trois bâtiments classés de Karaköy, tout ce qui arrive sur la table est lu à l'aune de ce bâtiment. Une fourchette en plastique n'y serait pas seulement un choix de matière, mais un détail en contradiction avec tout le langage de la restauration. Si le bambou et le bois ont été retenus, ce n'est pas uniquement pour des raisons environnementales — ils parlent la même langue que le lieu.
Fournisseur dès l'ouverture
Un hôtel qui vient d'ouvrir n'a aucun historique d'approvisionnement sur ce site : aucun fournisseur n'y a encore été éprouvé. Entrer sur la liste d'ouverture, c'est être retenu non pas sur des performances passées mais sur le produit et le processus eux-mêmes. Et le moment où un groupe hôtelier est le plus exigeant est précisément celui de l'ouverture.
Ce que cela prouve
Que nous savons répondre au standard d'ouverture d'une marque de luxe internationale. Être fournisseur d'un hôtel dès son premier jour est un seuil différent de celui d'une reprise en cours de route.
Sur une ouverture, l'échantillonnage et la validation commencent des mois à l'avance ; le calendrier se discute dès le départ.
Produits utilisés sur ce projet
Si vous exploitez une chaîne ou un groupe multi-sites, nous planifions le travail par composant plutôt que par établissement. Dites-nous combien de sites et quels produits, et nous établissons avec vous le calendrier et le coût.
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