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Bodrum y Muğla
Mucho chiringuito, condiciones de exterior
La península de Bodrum concentra la mayor densidad de chiringuitos. La temporada es corta e intensa: abre en mayo, cierra en septiembre y entremedias no para. Lo que decide la elección de producto no es tanto la estética como la resistencia: humedad, viento, sol y sal a la vez.
Negocio típicoChiringuito, hotel boutique, restaurante de puerto deportivo, local a pie de agua
TemporadaDe mayo a septiembre; pico en julio y agosto
Pedido típicoVolumen alto, pedido antes de temporada más reposición a mitad
EntregaMensajería; transporte de carga en lotes grandes
Nota práctica
Aquí el exterior decide la elección de producto: la pajita de papel se reblandece en 15 o 20 minutos en una bebida con hielo, la de bambú mantiene la forma. Por el viento se prefieren servilletas de más gramaje. En toallitas, el envoltorio con capa de aluminio hace de barrera contra el sol y la humedad.
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