Cappadoce
Des visiteurs toute l'année, à échelle boutique
La Cappadoce est l'une des rares régions touristiques sans saison — les vols en montgolfière tournent aussi l'hiver. Les hôtels troglodytes et les hébergements de charme dominent : peu de chambres, mais une clientèle internationale et exigeante.
Le nombre de chambres étant faible, la consommation annuelle l'est aussi : c'est donc la quantité minimum de commande qui décide. Les couverts démarrent à 5 000 pièces, les pailles à 3 000 — pour un petit hôtel, cela représente un stock de saison. La serviette imprimée démarrant à 48 000, on retient plutôt la serviette sans impression à l'échelle boutique. Les produits se conservant longtemps, le stock ne pose pas de problème.
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